ჩვენ ბიომეურნეობაში, კახეთის ღია გრუნტზე, ამ ჯიშის მოსაყვანად ტრადიციულ აგროტექნიკას ვიყენებთ. ნიადაგის ეკოლოგიური სისუფთავე და მორწყვის ზუსტი გრაფიკი ნაყოფის თანაბარ განვითარებას უზრუნველყოფს.
„იორლენდში“ სრულად ამოღებულია სინთეზური სტიმულატორებისა და აზოტოვანი სასუქების მოხმარება. ქიმიური დანამატები კიტრის სტრუქტურას არღვევს, მას ზედმეტად წყლიანს ხდის და სიმკვრივეს აკარგვინებს. ჩვენთან ბუნებრივი ტემპით გაზრდილი კიტრი დიდხანს ინახება და ინარჩუნებს თავის პირვანდელ, მყარ ფაქტურას.
ლაგოდეხის კიტრის ფიზიოლოგიური სარგებელი ორგანიზმისთვის
ლაგოდეხის კიტრი ორგანიზმისთვის მნიშვნელოვანი მიკროელემენტებისა და სითხის კომპლექსური წყაროა. მისი სტრუქტურა — განსაკუთრებით კი ამ ჯიშისთვის დამახასიათებელი სქელი კანი და მკვრივი რბილობი — სხვადასხვა ფიზიოლოგიური პროცესის მხარდაჭერას უზრუნველყოფს. კიტრის შემადგენლობის ძირითადი ნაწილი მცენარეული სითხეა, რომელიც შეიცავს ელექტროლიტებს, მათ შორის მაგნიუმს, კალციუმსა და ფოსფორს. შედეგად, სითხე სწრაფად შეიწოვება უჯრედულ დონეზე და ხელს უშლის დეჰიდრატაციას.
გარდა ამისა, ლაგოდეხის კიტრის მსხვილად ხორკლიანი და ოდნავ უხეში კანი უხსნადი უჯრედისის, ანუ მცენარეული ბოჭკოს კონცენტრირებული წყაროა. ეს ბოჭკო მოქმედებს როგორც კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ბუნებრივი გამწმენდი, აუმჯობესებს ნაწლავების მოტორულ ფუნქციას და ქმნის ხელსაყრელ პირობებს ჯანსაღი მიკროფლორის განვითარებისთვის.
პროდუქტი ასევე გამოირჩევა კალიუმის მაღალი შემცველობით. ეს უკანასკნელი კი სისხლძარღვების კედლებს ადუნებს, ორგანიზმს ნატრიუმის ჭარბი დონის ნეიტრალიზებაში ეხმარება და პირდაპირ კავშირშია არტერიული წნევის სტაბილიზაციასთან, რაც გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს ამცირებს.
ამავდროულად, კიტრის კანი მდიდარია K ვიტამინითა და სილიციუმით. K ვიტამინი მნიშვნელოვანია სისხლის ნორმალური შედედებისთვის და ორგანიზმს კალციუმის ათვისებაში ეხმარება, ხოლო მინერალი სილიციუმი აუცილებელია შემაერთებელი ქსოვილების, მყესებისა და ხრტილების სიჯანსაღისთვის.
ამასთან, ლაგოდეხის კიტრი ხასიათდება უკიდურესად დაბალი კალორიულობითა (დაახლოებით 15-16 კალორია 100 გრამზე) და ნულთან მიახლოებული გლიკემიური ინდექსით. მისი მიღება არ იწვევს ინსულინის მკვეთრ გამოყოფასა და სისხლში შაქრის დონის მერყეობას.
კულინარიული გამოყენება და კომბინაციები
მკვრივი სტრუქტურის გამო, ეს კიტრი უნივერსალურია როგორც უმად, ისე მწნილში გამოსაყენებლად. „იორლენდის“ პროდუქტებთან ერთად ის შემდეგ ვარიაციებში შეგიძლიათ გამოიყენოთ:
- ტრადიციული სალათა: მსხვილად დაჭრილი ლაგოდეხის კიტრი, „იორლენდის“ წითელი პომიდორი, ცოცხალი რეჰანი და მზესუმზირის ან კახური ზეთი;
- მწნილი: მკვრივი ფაქტურა მარინადს კარგად იწოვს. ორგანულ ნიორსა და კამასთან ერთად დამჟავებული კიტრი დიდი ხნის განმავლობაში ინარჩუნებს სიხრაშუნეს. (თუ სხვა ჯიშების სპეციფიკაც გაინტერესებთ, ფორჩხის კიტრის შესახებ დეტალურად გაეცანით ინფორმაციას აქ)
- ცივი წვნიანები: მაწვნის ან იოგურტის ბაზაზე მომზადებულ სუპებში ის კერძს სასიამოვნო ტექსტურას მატებს;
- გახეხილი და გაწურული კიტრი სქელ მაწონსა და პიტნასთან ერთად შემწვარი ხორცეულის შესაბამისი დანამატია.
