ბადრიჯანი – მიქსი

„იორლენდის“ ბადრიჯნის მიქსი გაძლევთ უნიკალურ შესაძლებლობას, ერთ კერძში შეიგრძნოთ განსხვავებული სტრუქტურები. ჩვენს ბიომეურნეობაში ორივე სახეობა იზრდება ერთნაირი მზრუნველობით, უსასუქო ნიადაგზე, მზის სხივების ქვეშ. ნაკრებში აღმოაჩენთ, თუ როგორ ავსებს ერთმანეთს ორი განსხვავებული ჯიში: ერთი ინარჩუნებს ფორმას და სიმკვრივეს, ხოლო მეორე — სინაზესა და სიტკბოს. ეს საუკეთესო არჩევანია მათთვის, ვისაც სურს გაიგოს, რით განსხვავდება ჩვენი უგემრიელესი შავი ბადრიჯანი დახვეწილი ჭრელი ბადრიჯნისგან და იპოვოს თავისი ფავორიტი, ან სულაც — შეიყვაროს ორივე.

სახეობის შესახებ

ეს ნაკრები აერთიანებს ბადრიჯნის (Solanum melongena) ოჯახის ორ გამორჩეულ წარმომადგენელს, რომელთა ისტორიაც სხვადასხვა კონტინენტს უკავშირდება. თუ მუქი, კლასიკური სახეობა აზიური და კავკასიური სამზარეულოს სიმბოლოა, ზოლიანი „გრაფიტი“ ევროპული, კერძოდ კი, იტალიური და ესპანური სელექციის ნაყოფია. მათი ერთად გამოყენება კერძს არა მხოლოდ გემრიელს, არამედ ვიზუალურად შთამბეჭდავს ხდის.

რა სარგებლობა მოაქვს ბადრიჯანს?

ბადრიჯნის მიქსის შეძენით თქვენ იღებთ ვიტამინებისა და ანტიოქსიდანტების გაორმაგებულ ძალას. ეს ნაკრები სილამაზისა და ჯანმრთელობის სრულფასოვანი „კოქტეილია“. მაგალითად, შავი ბადრიჯნის კანი შეიცავს ნასუნინს, უძლიერეს ანტიოქსიდანტს, რომელიც ტვინის უჯრედებს იცავს და აუმჯობესებს მეხსიერებას. ხოლო ჭრელ ბადრიჯანში უხვადაა ანთოციანინები, რომლებიც გულ-სისხლძარღვთა სისტემას აძლიერებს.

ამასთან, ორივე სახეობა მდიდარია კალიუმითა და ბოჭკოვანი ნივთიერებებით, რაც გულის ჯანსაღ ფუნქციონირებას უწყობს ხელს; ასევე, საჭმლის მომნელებელი სისტემის გაუმჯობესებასა და ორგანიზმიდან ზედმეტი სითხის გამოდევნას. 

გარდა ამისა, მათი დაბალკალორიულობა და ნოყიერება საუკეთესო დამხმარეა წონის კონტროლისთვის. თანაც, მრავალფეროვანი გემო დიეტურ კვებასაც კი სასიამოვნო პროცესად აქცევს.

რომელ კერძს უხდება?

ამ მიქსის მთავარი ხიბლი კონტრასტებშია. გამოიყენეთ „იორლენდის“ სხვა პროდუქტები და შექმენით კულინარიული შედევრები:

1. იდეალური აჯაფსანდალი: გამოიყენეთ ორივე სახეობა! შავი ბადრიჯანი კერძს მისცემს სტრუქტურას, ხოლო ჭრელი — ჩაიშლება და შექმნის სოუსის მასას. დაამატეთ ჩვენი კარტოფილი, პომიდორი და მწვანილი;
2. დაჭერით ორივე სახეობა რგოლებად, შეწვით და დაალაგეთ თეფშზე მონაცვლეობით. ფერების თამაშს დაამატეთ წითელი და ყვითელი ჩერი პომიდორი;
3. რატატუი: ფრანგული კლასიკა წარმოუდგენელია ფერადი ბოსტნეულის გარეშე. ჭრელი და შავი ბადრიჯნის, ყაბაყისა და პომიდვრის მონაცვლეობა საოცარ ვიზუალს ქმნის;
4. შავ ბადრიჯანს, როგორც უფრო მკვრივს, წაუსვით ნიგვზიანი მასა; ხოლო უფრო ნაზ, ჭრელ ბადრიჯანში მოათავსეთ საქონლის ხორცის ფარში.