„იორლენდში“ სრულად გამორიცხულია აზოტოვანი სასუქებისა და სტიმულატორების გამოყენება და ყველა პროცესი ბიოსტანდარტების სრული დაცვით მიმდინარეობს. ჩვენი ქონდარი იზრდება ველური, ბუნებრივი ტემპით, რაც გვაძლევს გარანტიას, რომ თითოეული ღერო გაჯერებულია იმ ავთენტური, მძაფრი არომატით, რომელსაც ქართული სამზარეულო ითხოვს. მოსავლის აღება და შრობა მიმდინარეობს ჩრდილში, რათა მცენარემ თავისი მკვეთრი მომწვანო ფერი შეინარჩუნოს და არ გამოშრეს მტვრად.
რისთვისაა ქონდარი სასარგებლო?
ქონდარი უძველესი დროიდან ცნობილია, როგორც უძლიერესი ბუნებრივი ანტისეპტიკი და საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მკურნალი. ის შეიცავს კარვაკროლსა და თიმოლს — ეთერზეთებს, რომლებიც გამოკვეთილი ანტიბაქტერიული, სოკოს და ანთების საწინააღმდეგო თვისებებით გამოირჩევა.
კულინარიაში მისი გამოყენება მძიმე კერძებთან შემთხვევითი არ არის: ქონდარი ეფექტურად ასტიმულირებს კუჭის წვენის გამოყოფას, აქრობს შებერილობას და ორგანიზმს რთული ცილებისა და პარკოსნების მარტივად მონელებაში ეხმარება.
გარდა ამისა, მისი ნაყენი ან კერძში ინტენსიური მოხმარება საუკეთესო პროფილაქტიკაა სასუნთქი გზების სეზონური დაავადებების დროს.
როგორ გამოვიყენოთ ქონდარი კულინარიაში?
ქონდრის დომინანტური და ენერგიული პროფილი მას ქართული ტრადიციული გასტრონომიის ფუნდამენტად აქცევს. „იორლენდის“ სხვა პროდუქტებთან კომბინაციაში ის შეუცვლელია შემდეგ ვარიაციებში:
- ტრადიციული ამოლესილი ან ქოთნის ლობიო სრულიად წარმოუდგენელია ქონდრის მძაფრი, მიწისებრი და დამაბალანსებელი არომატის გარეშე;
- ხორცეული და შიგნეულობა: ქართული კუჭმაჭი, აფხაზურა და კუპატი (ჩვენი ღორის ან საქონლის ხორცის ბაზაზე) სწორედ ქონდრის ეთერზეთების ხარჯზე იძენს იმ უნიკალურ პიკანტურობას, რომელიც ცხიმის სიმძიმეს ანეიტრალებს.
- გამომცხვარი კარტოფილი: “იორლენდის” ნატურალური ყვითელი კარტოფილი, ზეითუნის ზეთითა და გამხმარი ქონდრით შეზავებული, ღუმელში ცხობისას იდეალურ, რესტორნის სტილის ხრაშუნა გარნირად იქცევა;
- სოკოს კერძები: ტაფაზე მოთუშული კალმახა ან შამპინიონი, ბიონიორსა და მცირეოდენ ქონდართან ერთად, საოცრად მდიდარ ტყის არომატს იძენს;
- მარინადები მწვადისთვის: ხორცის წინასწარ დასამარინადებლად ქონდრის, წითელი ხახვისა და შავი წიწაკის კომბინაცია ხორცს შესაწვავად იდეალურად ამზადებს და საუკეთესო ქერქს უკეთებს.
