სატაცური

რატომ არის „იორლენდის“ სატაცური პრემიუმ კლასის? სატაცური ერთ-ერთი ყველაზე პრეტენზიული მცენარეა, რომელიც ნიადაგისგან მაქსიმალურ სისუფთავეს ითხოვს. ჩვენს ბიომეურნეობაში ყველა პროდუქტი იზრდება ქიმიური სასუქებისა და ზრდის სტიმულატორების გარეშე. ეს გადამწყვეტია გემოსთვის: სწრაფად, ხელოვნურად გაზრდილი სატაცური ხშირად წყლიანი და უგემურია, ხოლო ჩვენი — ბუნებრივი ტემპით გაზრდილი ყლორტები — ინარჩუნებს მკვეთრ, თხილისებრ არომატსა და მოტკბო გემოს. 

სახეობის შესახებ

სატაცური (Asparagus officinalis) შროშანისებრთა ოჯახის წარმომადგენელია. ისტორიულად მას „მეფეთა საჭმელს“ უწოდებდნენ — ლუდოვიკო XIV-ს იმდენად უყვარდა სატაცური, რომ ბრძანა, მისთვის სპეციალური სათბურები აეშენებინათ, რათა მთელი წელი მიერთვა. ეს მრავალწლოვანი მცენარეა, რომლის მოსავლის მიღება მხოლოდ დარგვიდან მესამე წელს არის შესაძლებელი, რაც მას კიდევ უფრო დაფასებულს ხდის. საინტერესოა, რომ სატაცურს შეუძლია ერთ დღე-ღამეში 10 სანტიმეტრამდე გაიზარდოს, ამიტომ მასზე დაკვირვება მუდმივადაა საჭირო.

რა სარგებელი აქვს სატაცურს ჩვენი ორგანიზმისთვის?

„იორლენდის“ სატაცური არა მხოლოდ გემრიელი დელიკატესია, არამედ სილამაზისა და ჯანმრთელობის ელექსირიცაა.

აი, რატომ უნდა შეიტანოთ ის რაციონში:

სატაცური ერთ-ერთი ყველაზე მდიდარი წყაროა ფოლიუმის მჟავისა (ვიტამინი B9), რაც სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია უჯრედების განახლებისთვის, სისხლწარმოქმნისა და განსაკუთრებით — ორსულებისთვის.

ამავდროულად, სატაცური შეიცავს ამინომჟავა ასპარაგინს, რომელიც ბუნებრივი დიურეტიკია. ის ეხმარება ორგანიზმს ზედმეტი სითხისა და მარილების გამოდევნაში, რაც ხსნის შეშუპებას და ასუფთავებს თირკმელებს.

მდიდარია ანტიოქსიდანტ გლუტათიონითაც, რომელიც ანელებს დაბერების პროცესს და იცავს კანს მავნე გამოსხივებისგან.

საგულისხმოა, რომ ჯერ კიდევ ანტიკურ ხანაში სატაცურს მიიჩნევდნენ ძლიერ აფროდიზიაკად, რაც განპირობებულია მასში შემავალი ვიტამინებისა და მიკროელემენტების ნაკრებით, რომელიც ენერგიას მატებს სხეულს.

გაფრთხილება: ადამიანებმა, რომლებსაც აქვთ პოდაგრა (სახსრების ანთება) ან შარდმჟავას მაღალი დონე, სატაცური უნდა მიირთვან ზომიერად, პურინების შემცველობის გამო.

რომელ კერძს უხდება სატაცური?

სატაცური კულინარიული მინიმალიზმის მომხრეა. მას არ სჭირდება რთული რეცეპტები, მთავარია — ხარისხიანი თანმხლები პროდუქტები იორლენდის ასორტიმენტიდან:

1. გრილზე ან ტაფაზე: ეს საუკეთესო მეთოდია. შეწვით სატაცური მცირე რაოდენობით ცხიმში, დაამატეთ ჩვენი ნიორი და მოაყარეთ მარილი. ეს იდეალური გარნირია;

ხორცთან: სატაცური ბრწყინვალედ აბალანსებს საქონლის ხორცს (იქნება ეს სტეიკი თუ რბილი ნაჭერი);

2. სალათები: მოთუშული სატაცური შეურიეთ იორლენდის სალათის ფურცლებს, ისპანახს ან რუკოლას. დაუმატეთ ჩერი პომიდორი და მოასხით ლიმონიანი სოუსი;

3. პიურე და წვნიანი: სატაცურისგან მზადდება უგემრიელესი კრემ-სუპი, რომელსაც ძალიან უხდება კარტოფილი სისქისთვის და ხახვი არომატისთვის;

4. პასტა და რიზოტო: დაჭრილი სატაცური, მწვანე აჯიკა (ძალიან ცოტა, პიკანტური ნოტისთვის) და ნაღები იტალიურ კერძებს ქართულ ხასიათს სძენს.

სატაცურს აქვს სპეციფიკური, მცენარეული გემო, რომელსაც ყველა ღვინო ვერ უწყვილდება. „იორლენდის“ რქაწითელი ან კახური მწვანე საუკეთესო არჩევანია. მათი ხალისიანი მჟავიანობა და ციტრუსოვანი ნოტები იდეალურად კვეთს სატაცურის გემოს და ქმნის ჰარმონიულ წყვილს.

აირჩიეთ „იორლენდი“ — შეიგრძენით ნამდვილი გაზაფხულის გემო თქვენს თეფშზე.