ახალი კარტოფილი
4,50 ₾
ახალი კარტოფილი გაზაფხულისა და ზაფხულის დასაწყისის ერთ-ერთი ყველაზე მოთხოვნადი სეზონური პროდუქტია. ეს არის ადრეულ სტადიაზე, სრულ დამწიფებამდე მოკრეფილი პროდუქტი, რომელიც სტრუქტურითა და გემოვნური პროფილით მნიშვნელოვნად განსხვავდება ძველი, შენახული კარტოფილისგან. ახალ კარტოფილს აქვს ძალიან თხელი, გამჭვირვალე კანი, რომელსაც გაფცქვნა არ სჭირდება და რეცხვის პროცესში მარტივად სცილდება. მისი შიგთავსი უფრო მკვრივი, წყლიანი და ნაკლებად სახამებლიანია, გემო კი — გამოკვეთილად მოტკბო და ნაზი. კულინარიული თვალსაზრისით, ეს არის ინგრედიენტი, რომელიც თერმული დამუშავებისას ინარჩუნებს იდეალურ ფორმას, არ იშლება და კარგად იწოვს თანმხლები სუნელების არომატებს.
ახალი ხახვი
1,50 ₾
ახალი, ჯერ კიდევ ბოლქვშემოუცმელი ხახვი, გაზაფხულის სეზონისა და კულინარიული გამოღვიძების მთავარი სიმბოლოა. ის წარმოადგენს იდეალურ გარდამავალ საფეხურს მწვანე, ფოთლოვან ხახვსა და სრულად მომწიფებულ, მძაფრ ბოლქვს შორის. ჩვეულებრივი ხახვისგან განსხვავებით, ახალი ხახვი გამოირჩევა განსაკუთრებული სინაზით, ხრაშუნა ტექსტურითა და გამოკვეთილი ბუნებრივი სიტკბოთი. მისი არომატი გაცილებით მსუბუქი და დახვეწილია, რაც საშუალებას გვაძლევს, კერძს მივცეთ ხახვისთვის დამახასიათებელი პიკანტურობა ისე, რომ არ გადავფაროთ სხვა ინგრედიენტების ნაზი გემოები.
ბადაგი
10,00 ₾
ქართული ტრადიციული ტკბილეული და საშემოდგომო დესერტები წარმოუდგენელია ბადაგის გარეშე. წარმოგიდგენთ „იორლენდის“ უშაქრო ბადაგს — სუფთა, კონცენტრირებულ ყურძნის წვენს, რომელიც ჩვენი ვენახების სრული პოტენციალის გამოხატულებაა. მისი მთავარი უნიკალურობა იმაში მდგომარეობს, რომ ის მზადდება „იორლენდის“ ყველა ჯიშის ყურძნის ერთობლიობით. ეს ტექნოლოგია ქმნის მრავალშრიან, კომპლექსურ გემოსა და მუქ ქარვისფერ, სქელ სტრუქტურას, რომელიც იდეალური ბაზაა როგორც ტრადიციული ნუგბარისთვის, ისე თანამედროვე კულინარიული ექსპერიმენტებისთვის.
ბადრიჯანი
4,00 ₾
თუ ფიქრობთ, რომ ბადრიჯანი შეიძლება მხოლოდ შავი იყოს, მაშინ ჯერ არ გინახავთ ბუნების ეს პატარა ხელოვნების ნიმუში. წარმოგიდგენთ „იორლენდის“ ჭრელ ბადრიჯანს — ბოსტნეულს, რომლიც თავისი ზოლიანი, იასამნისფერი შეფერილობით გამოირჩევა. თუმცა მისი ღირსება მხოლოდ სილამაზეში როდია; კლასიკური შავი ბადრიჯნისგან განსხვავებით, ჭრელი ჯიში ხასიათდება გაცილებით თხელი კანით და მოტკბო გემოთი. ის პრაქტიკულად არ შეიცავს თესლს და არ აქვს სიმწარე. შეიძლება თამამად ითქვას, რომ ეს არის იდეალური არჩევანი გურმანებისთვის, რომლებსაც სურთ, თეფშზე ნამდვილი ფერების დღესასწაული მოაწყონ.
ბადრიჯანი – ჭრელი
12,00 ₾
თუ ფიქრობთ, რომ ბადრიჯანი შეიძლება მხოლოდ შავი იყოს, მაშინ ჯერ არ გინახავთ ბუნების ეს პატარა ხელოვნების ნიმუში. წარმოგიდგენთ „იორლენდის“ ჭრელ ბადრიჯანს — ბოსტნეულს, რომლიც თავისი ზოლიანი, იასამნისფერი შეფერილობით გამოირჩევა. თუმცა მისი ღირსება მხოლოდ სილამაზეში როდია; კლასიკური შავი ბადრიჯნისგან განსხვავებით, ჭრელი ჯიში ხასიათდება გაცილებით თხელი კანით და მოტკბო გემოთი. ის პრაქტიკულად არ შეიცავს თესლს და არ აქვს სიმწარე. შეიძლება თამამად ითქვას, რომ ეს არის იდეალური არჩევანი გურმანებისთვის, რომლებსაც სურთ, თეფშზე ნამდვილი ფერების დღესასწაული მოაწყონ.
ბატატი
32,00 ₾
თუ გსურთ, თქვენს ორგანიზმს ენერგიის ნამდვილი საბადო მიაწოდოთ, თქვენი ჯანსაღი პროდუქტების კალათას იორლენდის ტკბილი კარტოფილი უნდა შემატოთ. თუ იორლენდის მზიანი მინდვრებიდან თქვენს სუფრაზე ვიტამინებით სავსე ნატურალური ბატატი ერთხელ მაინც აღმოჩნდება, მის გემოს ნამდვილად ვეღარ დაივიწყებთ და იორლენდის ბატატი თქვენი რაციონის შეუცვლელ პროდუქტად იქცევა. ორგანული მეთოდებით მოყვანილი ჩვენი ბატატი არის მკვრივი, ნაზი სტრუქტურის და ბუნებრივი სიტკბოთი გაჯერებული.
ბატიბუტის სიმინდი (მარცვალი)
2,00 ₾
ნატურალური, უსასუქო სიმინდის მარცვლებით მომზადებული ბატიბუტი საუკეთესო სასუსნავია მაშინ, როდესაც გინდათ რამე გემრიელი, მარტივად მოსამზადებელი და სასარგებლო მიირთვათ. გახსოვდეთ, რომ ბიომეურნეობა იორლენდი თქვენი ჯანმრთელობის გარდა კარგ განწყობაზეც ზრუნავს. ამიტომ გთავაზობთ ორგანული ბატიბუტის მარცვალს.
ბოლოკი
5,00 ₾
როდესაც ჩვენს სუფრაზე ხრაშუნა, ალისფერი ბოლოკი ჩნდება, ესეიგი გაზაფხული ნამდვილად მოვიდა. თუ გსურთ ნამდვილი ბოლოკის არომატული გემო გაიხსენოთ, იორლენდის ბოლოკი უნდა გასინჯოთ. ეს ხრაშუნა და წვნიანი პროდუქტი ჩვენს ბიომეურნეობაში განსაკუთრებული მზრუნველობით მოგვყავს. იორის ნაპირების რბილი ნიადაგი და ბუნებრივი მორწყვა განაპირობებს იმას, რომ ჩვენი ბოლოკი წვნიანი და ზომიერად ცხარეა. ის ინარჩუნებს სასიამოვნო სიტკბოსა და იმ დამახასიათებელ სიმკვეთრეს, რომელიც ასე გვიყვარს. 100%-ით ორგანული და ნორჩი ბოლოკი შეგიძლიათ თამამად მიირთვათ კანიანად, სადაც ყველაზე მეტი ვიტამინია თავმოყრილი.
ბრიუსელის კომბოსტო
12,00 ₾
ბროკოლი
0,00 ₾
თუ არსებობს ბოსტნეული, რომელსაც თამამად შეგვიძლია ვუწოდოთ ჯანსაღი კვების „გვირგვინი“, ეს ნამდვილად ბროკოლია. მისი ზურმუხტისფერი, ხუჭუჭა ყვავილედები არა მხოლოდ ლამაზია, არამედ წარმოადგენს სიცოცხლისა და ენერგიის კონცენტრირებულ წყაროს. წარმოგიდგენთ „იორლენდის“ უსასუქო ბროკოლის — მკვრივს, ხრაშუნას და ბუნებრივი სიტკბოთი გაჯერებულს. ბევრი ადამიანისთვის ბროკოლი უგემურ დიეტასთან ასოცირდება, თუმცა ეს მხოლოდ იმიტომ, რომ მათ არ გაუსინჯავთ ნამდვილი, მზის სხივებზე გაზრდილი პროდუქტი. ჩვენი ბროკოლი რადიკალურად ცვლის ამ წარმოდგენას: მას აქვს ნაზი, სასიამოვნო არომატი და ტექსტურა, რომელიც იდეალურია როგორც უმად, ისე თერმულად დამუშავებისას.
ბულგარული წიწაკა – წითელი
6,00 ₾
წითელი ბულგარული წიწაკა გამოირჩევა ყველაზე ტკბილი გემოთი და ვიტამინების მაღალი კონცენტრაციით ამ კულტურის ფერებს შორის. წარმოგიდგენთ „იორლენდის“ უსასუქო წითელ ბულგარულს — ფიზიოლოგიურად სრულად მომწიფებულ, ხორცოვან ნაყოფს. მწვანე წიწაკისგან განსხვავებით, რომელიც ტექნიკურ სიმწიფეში იკრიფება, წითელი წიწაკა მცენარეზე რჩება ბოლომდე, სანამ არ მიიღებს მკვეთრ ფერსა და მაქსიმალურ შაქრიანობას. ჩვენი პროდუქტი ხასიათდება სქელი კედლებით, წვნიანი რბილობითა და ხილისებრი არომატით, რაც მას იდეალურს ხდის როგორც უმად მისართმევად, ისე თერმულად დამუშავებული სახით.
ბულგარული წიწაკის მიქსი
6,00 ₾
კულინარიაში ვიზუალურ მხარეს ისეთივე მნიშვნელობა აქვს, როგორც გემოს. წარმოგიდგენთ „იორლენდის“ უსასუქო ბულგარული წიწაკის მიქსს, რომელიც აერთიანებს ორ განსხვავებულ კულინარიულ ხასიათს: მწვანე ბულგარულის ხრაშუნა, მცენარეულ სიხალისეს და წითელი ბულგარულის სრულყოფილ, ხილისებრ სიტკბოს. ეს ნაკრები შექმნილია მათთვის, ვისაც სურს, კერძი გაამდიდროს როგორც ტექსტურული კონტრასტებით, ისე ფერთა მრავალფეროვნებით. ჩვენი წიწაკები გამოირჩევა სქელი, ხორცოვანი კედლებითა და ინტენსიური არომატით, რაც იდეალურია როგორც ცოცხალი მოხმარებისთვის, ისე თერმული დამუშავებისთვის.
გოგრა
3,50 ₾
თეთრი გოგრა კულინარიაში განსაკუთრებული ესთეტიკითა და გამორჩეული გემოვნური თვისებებით ფასდება. მიუხედავად გარედან ფერმკრთალი, გლუვი კანისა, მისი შიგთავსი მკვეთრი ნარინჯისფერია და ხასიათდება მაღალი სიმკვრივით. ტრადიციული ფორთოხლისფერი გოგრისგან განსხვავებით, თეთრი გოგრის რბილობი ნაკლებად ბოჭკოვანია და გააჩნია უფრო ნაზი, ხავერდოვანი სტრუქტურა. მისი გემო გამოირჩევა ინტენსიური, ბუნებრივი სიტკბოთი და მსუბუქი წაბლის არომატით, რაც მას იდეალურ ინგრედიენტად აქცევს როგორც მარილიანი, ისე სადესერტო კერძების მოსამზადებლად.
თეთრი სიმინდის ფქვილი
8,00 ₾
იორის ნაპირზე, ნაყოფიერ ნიადაგზე მოყვანილი თეთრი სიმინდის ფქვილი გაამდიდრებს თქვენს სუფრას და კვების რაციონს. იორლენდის ბიომეურნეობაში მხოლოდ ნატურალური პროდუქტები მოგვყავს. ამიტომ სიმინდი არის 100 პროცენტით ორგანული. სიმინდის მარცვალი მხოლოდ ქვის წისქვილზე იფქვება. ქვის დოლაბზე დაფქვისას მარცვალი არ ცხელდება და ამიტომ ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო თვისებას.
ისპანახი
11,00 ₾
ნატურალური და ვიტამინებით გაჯერებული საკვების მიღება ჩვენი ენერგიისა და ჯანმრთელობის მთავარი საწინდარია. ჯანსაღი კვების რაციონში კი საპატიო ადგილი ნამდვილად უკავია „მწვანილების მეფეს“ — ისპანახს, რომელიც თავისი მკვეთრი ფერითა და სასარგებლო თვისებებით გამოირჩევა. წარმოგიდგენთ „იორლენდის“ უსასუქო ისპანახს — პროდუქტს, რომელიც მდიდარია რკინით, ანტიოქსიდანტებითა და ვიტამინებით. ეს დაბალკალორიული მცენარე თქვენს რაციონში ნამდვილად უკონკურენტო პროდუქტად იქცევა. ორგანული მეთოდებით მოყვანილი ჩვენი ისპანახი არის ხასხასა, ნაზი, არომატული და სიცოცხლით სავსე. ბიოტექნოლოგიების მეშვეობით, მცენარე მაქსიმალურად ინარჩუნებს ბუნებრივ სტრუქტურასა და დახვეწილ გემოს.
კამა
3,00 ₾
კამა კულინარიაში გაზაფხულის სიხალისისა და სიმსუბუქის ერთ-ერთი ყველაზე ნათელი გამოხატულებაა. მისი ფოთლების ბუმბულისებრი, დახვეწილი ტექსტურა და მსუბუქად მოტკბო, ანისულისა და ციტრუსის მკვეთრი ნოტები მას უნივერსალურ, ყოველდღიურ ინგრედიენტად აქცევს. სხვა, უფრო მძაფრი და დომინანტური მწვანილებისგან განსხვავებით, კამა კერძს გამაგრილებელ, სუფთა არომატს ანიჭებს ისე, რომ არ ფარავს მთავარი ინგრედიენტების ბუნებრივ გემოს. მისი ეთერზეთები ძალიან დელიკატურია, ამიტომ კულინარიაში ის ძირითადად ცოცხლად, კერძის მომზადების ბოლო ეტაპზე გამოიყენება, რათა სრულად შეინარჩუნოს თავისი გამახალისებელი ხასიათი.
კარტოფილი – ყვითელი
3,50 ₾
ყვითელი კარტოფილი გასტრონომიაში ერთ-ერთი ყველაზე უნივერსალური და მოთხოვნადი საბაზისო კულტურაა. ტრადიციული თეთრი ჯიშებისგან განსხვავებით, ყვითელი კარტოფილი გამოირჩევა უფრო მკვრივი, ნაღებისებრი ტექსტურით, ოქროსფერი რბილობითა და მსუბუქად მოტკბო, კარაქისებრი არომატით. სახამებლისა და ტენიანობის იდეალური ბალანსის წყალობით, ის წარმოადგენს უნიკალურ ინგრედიენტს, რომელიც ერთნაირად კარგად ინარჩუნებს ფორმას ხარშვისა თუ შეწვის დროს და, ამავდროულად, იძლევა იდეალურად ერთგვაროვან, ხავერდოვან პიურეს. მისი თხელი კანი იმდენად ნაზია, რომ ხშირ შემთხვევაში გაფცქვნას არც კი საჭიროებს, რაც კერძს დამატებით არომატსა და სტრუქტურას სძენს.
კიტრი – ფორჩხის
5,50 ₾
ფორჩხის კიტრი ქართული საზაფხულო გასტრონომიის აბსოლუტური კლასიკა და სიხალისის მთავარი სიმბოლოა. ტერმინი „ფორჩხი“ არ არის უბრალოდ ჯიშის დასახელება; ეს არის მცენარის ვერტიკალურად, სპეციალურ საყრდენებზე (ბადეებზე ან ტოტებზე) გაზრდის უძველესი, ტრადიციული ფილოსოფია. მიწაზე „დაწვენილი“ ჩვეულებრივი კიტრისგან განსხვავებით, ფორჩხზე გაზრდილი ნაყოფი გამოირჩევა იდეალურად სწორი, სიმეტრიული ფორმით, მუქი მწვანე, ერთგვაროვანი ფერითა (რადგან მიწასთან შეხების გამო არ უყვითლდება მუცელი) და, რაც მთავარია, სიხრაშუნით. მისი წვნიანი, მკვრივი რბილობი და თხელი, ეკლიანი კანი საოცრად არომატულია.
კომბოსტო
33,00 ₾
როდესაც საქმე ტრადიციულ და, ამავდროულად, ყველაზე სასარგებლო პროდუქტებს ეხება, პირველობა უდავოდ ეკუთვნის ბოსტნეულს, რომელიც ქართული სუფრის ხერხემალია. წარმოგიდგენთ „იორლენდის“ უსასუქო თავხვეულ კომბოსტოს — პროდუქტს, რომლის გაჭრისას გაგონილი ხრაშუნი და წვენის სიუხვე მისი სიჯანსაღის საუკეთესო ინდიკატორია. ეს არის მკვრივი, მძიმე და სიცოცხლით სავსე ბოსტნეული, რომელიც თითქოს მზის ენერგიას ინახავს თავის მრავალშრიან „სამოსში“. დაგვეთანხმებით, ნამდვილ კომბოსტოს განსაკუთრებული, ოდნავ მოტკბო და პიკანტური გემო აქვს, რაც მას ნებისმიერი კერძის მთავარ გმირად აქცევს. ჩვენი ბიომეურნეობის კომბოსტო არ არის უბრალოდ გარნირი, ეს არის სიჯანსაღისა და სილამაზის საიდუმლო თქვენს სამზარეულოში.
ლობიო – ბათუმელა
21,00 ₾
ბათუმელა ლობიო ქართული ტრადიციული პარკოსნების ნამდვილი გვირგვინია, რომელიც კულინარებს შორის თავისი განუმეორებელი, კრემისებრი სტრუქტურით ფასდება. ვიზუალურად ის უმარტივესი საცნობია — მისი ღია ფერის ზედაპირი დაფარულია მუქი წითელი, შინდისფერი ან მოყავისფრო-იისფერი, მარმარილოსებრი ლაქებით. თუმცა ამ ლობიოს მთავარი ღირებულება ხარშვის პროცესში ვლინდება. სხვა, უხეშკანიანი ჯიშებისგან განსხვავებით, ბათუმელას აქვს უკიდურესად თხელი გარსი, რომელიც სითბური დამუშავებისას თითქმის შეუმჩნეველი ხდება. მისი გული წარმოუდგენლად ფაფუკი, ზეთიანი და კარაქისებრია — შესაბამისად, იდეალურად იწოვს თანმხლები სუნელებისა თუ ბოსტნეულის არომატებს, კერძს კი მდიდარ, სრულყოფილ სისქეს ანიჭებს.
მწვანე აჯიკა
10,00 ₾
„იორლენდის“ მწვანე აჯიკაში იდეალურად დაბალანსებული არომატებია — ცოცხალი, ცხარე და პიკანტური. დამზადებულია ბიო, სეზონური ინგრედიენტებისგან: მწვანე წიწაკა, ნიორი, ნიგოზი და ქინძი. ეს არის ტრადიციული, პასტისებრი მასა, რომელშიც კომპონენტების ფაქტურა შენარჩუნებულია. მწვანე წიწაკის სიმწვავე, ნივრის ეთერზეთები და ქინძის არომატი კი ნიგვზის ცხიმოვან ბაზაზე ნეიტრალდება და ერთიან, სტრუქტურულ გემოს ქმნის. პროდუქტი გამოირჩევა ინტენსიური მწვანე ფერითა და მკვეთრი, სპეციფიკური სურნელით.
მწვანე ლობიო
12,00 ₾
ქართული სამზარეულო წარმოუდგენელია მწვანე ლობიოს გარეშე. ეს არის პროდუქტი, რომელიც ზაფხულის სეზონზე თითქმის ყველა ოჯახში მზადდება. წარმოგიდგენთ „იორლენდის“ უსასუქო მწვანე ლობიოს — ნორჩს, წვნიანს და, რაც მთავარია, უხეში „ძარღვების“ გარეშე. ბევრს არ უყვარს ლობიოს გასუფთავების პროცესი მისი ბოჭკოების გამო, მაგრამ ჩვენი ჯიში გამოირჩევა სინაზით და სწრაფად იხარშება. მას აქვს ნამდვილი, სოფლის ლობიოს გემო, რომელიც იდეალურია როგორც ტრადიციული ჩაშუშულისთვის, ისე მსუბუქი სალათებისა და გარნირებისთვის.
ნესვი
4,00 ₾
ზაფხულის სიცხეში ნესვი საუკეთესო დესერტი და წყურვილის მოსაკლავი საშუალებაა. წარმოგიდგენთ „იორლენდის“ უსასუქო ნესვს — ტკბილს, არომატულსა და წვნიანს. ბევრს ნესვი მხოლოდ წყლიანი ხილი ჰგონია, მაგრამ ჩვენი ნესვი გამოირჩევა მკვრივი რბილობითა და თაფლისებრი გემოთი. ის ბუნებრივად მწიფდება კახეთის მცხუნვარე მზის ქვეშ, რაც მას განსაკუთრებულ სიტკბოს სძენს და იდეალურია როგორც დამოუკიდებლად მისართმევად, ისე ზაფხულის მსუბუქ სალათებში.
პიტნა
3,00 ₾
პიტნა კულინარიულ სამყაროში აბსოლუტური სიხალისისა და ესთეტიკის სინონიმია. მისი ხასხასა, დაკბილული ფოთლები ეთერზეთების, კერძოდ კი მენთოლის წარმოუდგენლად მაღალ კონცენტრაციას „მალავს“, რაც მცენარეს იმ უნიკალურ, გამაგრილებელ და ოდნავ პიკანტურ არომატს ანიჭებს, რომელსაც სხვა ვერცერთი ინგრედიენტი ვერ ჩაანაცვლებს. თერმული დამუშავებისას ან უბრალოდ ხელით ოდნავ დასრესის დროს, პიტნა მომენტალურად აფრქვევს ინტენსიურ სურნელს, რომელიც კერძს სიმძიმეს უკარგავს და მას გაზაფხულისა და ზაფხულის ხალისიან, მსუბუქ ხასიათს სძენს. ის ერთნაირი წარმატებით მუშაობს როგორც მარილიან, ტრადიციულ სოუსებში, ისე თანამედროვე დესერტებსა და გამაგრილებელ სასმელებში.